- Distinction
- ★★ Guide MICHELIN France & Monaco 2026
- Chef
- Louis-Philippe Vigilant
- Ville / région
- Saulieu, Bourgogne-Franche-Comté
- Au sein de
- Le Relais Bernard Loiseau
- La maison
- Cinq étoiles · 32 clés · Relais & Châteaux
- Historique de la distinction
- 3★ → ?
- Parc hôtelier de la ville
- 1 établissements haut de gamme — Le Relais Bernard Loiseau
- Également étoilés dans la région
- Maison Lameloise ★★★, La Côte Saint-Jacques ★★
- Portes d'entrée
- Dijon–Bourgogne (DIJ)
- Région
- Bourgogne-Franche-Comté · 11,5 M de nuitées en 2025 · Mai–octobre
- Le marché régional
- Œnotourisme à forte valeur sur un volume global modeste. La vente des Hospices de Beaune en novembre est l'événement de l'année pour le segment.
- Depuis Paris en train
- Dijon — 1 h 35 en TGV, Besançon — 2 h 05 en TGV
- Événements de la région
- Les Eurockéennes (Jui), Vente des Vins des Hospices de Beaune (Nov), Foire Internationale et Gastronomique (Nov), Trois Glorieuses (Nov)
Source : Guide MICHELIN France & Monaco 2026, dévoilé le 16 mars 2026. vérifié le 26 août 2026.