- Distinction
- Cinq étoiles
- Ville / région
- Saulieu, Bourgogne-Franche-Comté
- Clés
- 32 · tranche S
- Groupe / exploitant
- Relais & Châteaux
- Tables de la maison
- Le Relais Bernard Loiseau ★★
- Portes d'entrée
- Dijon–Bourgogne (DIJ)
- Accès
- Dijon est à une heure et demie de Paris, Beaune à quelques minutes de route. La route des vins se fait presque entièrement en voiture : la location est incontournable.
- Ce que la taille implique
- S — le directeur décide presque tout.
- Le groupe en France
- 57 maisons au registre, point d'entrée : Au niveau de l'hôtel uniquement — l'association ne vend pas
- Volume de la région
- 11,5 M de nuitées en 2025 en Bourgogne-Franche-Comté, 8 départements
- Saison
- Mai–octobre
- Le marché régional
- Œnotourisme à forte valeur sur un volume global modeste. La vente des Hospices de Beaune en novembre est l'événement de l'année pour le segment.
- Depuis Paris en train
- Dijon — 1 h 35 en TGV, Besançon — 2 h 05 en TGV
- Événements de la région
- Les Eurockéennes (Jui), Vente des Vins des Hospices de Beaune (Nov), Foire Internationale et Gastronomique (Nov), Trois Glorieuses (Nov)
Source : registre de classement Atout France et collection Palace 2026 ; capacités indicatives. vérifié le 26 août 2026. Les chiffres de cette fiche suivent le registre, non la rédaction.