| Restaurant | Ville | Étoiles | Chef | Hôtel |
|---|---|---|---|---|
| Flocons de Sel | Megève | ★★★ | Emmanuel Renaut | Flocons de Sel |
| Georges Blanc | Vonnas | ★★★ | Georges Blanc | Georges Blanc Parc & Spa |
| L'Assiette Champenoise | Tinqueux | ★★★ | Arnaud Lallement | L'Assiette Champenoise |
| L'Oustau de Baumanière | Les Baux-de-Provence | ★★★ | Glenn Viel | Baumanière Les Baux-de-Provence |
| La Table du Castellet | Le Castellet | ★★★ | Fabien Ferré | Hôtel du Castellet |
| La Vague d'Or – Cheval Blanc St-Tropez | Saint-Tropez | ★★★ | Arnaud Donckele | Cheval Blanc St-Tropez |
| Le 1947 à Cheval Blanc | Courchevel | ★★★ | Yannick Alléno | Cheval Blanc Courchevel |
| Le Cinq | Paris | ★★★ | Christian Le Squer | Four Seasons Hotel George V |
| Le Clos des Sens | Annecy-le-Vieux | ★★★ | Franck Derouet | Le Clos des Sens |
| Le Gabriel | Paris | ★★★ | Jérôme Banctel | La Réserve Paris |
| Le Petit Nice | Marseille | ★★★ | Gérald Passédat | Le Petit Nice |
| Les Prés d'Eugénie – Michel Guérard | Eugénie-les-Bains | ★★★ | Michel Guérard | Les Prés d'Eugénie |
| Maison Lameloise | Chagny | ★★★ | Éric Pras | Maison Lameloise |
| Maison Pic | Valence | ★★★ | Anne-Sophie Pic | Maison Pic |
| Maison Troisgros | Ouches | ★★★ | Michel Troisgros | Maison Troisgros |
| Plénitude – Cheval Blanc Paris | Paris | ★★★ | Arnaud Donckele | Cheval Blanc Paris |
| Épicure | Paris | ★★★ | Arnaud Faye | Le Bristol Paris |
| L'Auberge de l'Ill | Illhaeusern | ★★ | Marc Haeberlin | Hôtel des Berges |
| La Bouitte | Saint-Martin-de-Belleville | ★★ | René et Maxime Meilleur | La Bouitte |
| La Côte Saint-Jacques | Joigny | ★★ | Jean-Michel Lorain | La Côte Saint-Jacques |
| La Grand'Vigne | Martillac | ★★ | Nicolas Masse | Les Sources de Caudalie |
| La Palme d'Or | Cannes | ★★ | Christian Sinicropi | Hôtel Martinez |
| La Table d'Olivier Nasti | Kaysersberg | ★★ | Olivier Nasti | Le Chambard |
| Le Meurice Alain Ducasse | Paris | ★★ | Amaury Bouhours | Le Meurice |
| Le Montgomerie | Courchevel | ★★ | Gatien Demczyna | K2 Palace |
| Le Parc | Reims | ★★ | Philippe Mille | Domaine Les Crayères |
| Le Relais Bernard Loiseau | Saulieu | ★★ | Louis-Philippe Vigilant | Le Relais Bernard Loiseau |
| Sarkara | Courchevel | ★★ | Sébastien Vauxion | K2 Palace |
| Villa René Lalique | Wingen-sur-Moder | ★★ | Paul Stradner | Villa René Lalique |
| Espadon | Paris | ★ | — | Ritz Paris |
| Faventia | Tourrettes | ★ | — | Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort |
| Il Ristorante Niko Romito | Paris | ★ | Niko Romito | Bvlgari Hotel Paris |
| Jean Imbert au Plaza Athénée | Paris | ★ | Jean Imbert | Hôtel Plaza Athénée |
| L'Orangerie | Paris | ★ | — | Four Seasons Hotel George V |
| L'Écrin | Paris | ★ | — | Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel |
| La Cabro d'Or | Les Baux-de-Provence | ★ | — | Baumanière Les Baux-de-Provence |
| La Palmeraie | La Croix-Valmer | ★ | — | Château de Valmer |
| La Table d'Armante | Saint-Gervais-les-Bains | ★ | — | L'Armancette |
| La Table de Courcelles | Courcelles-sur-Vesle | ★ | — | Château de Courcelles |
| La Table de Pierre | Saint-Paul-de-Vence | ★ | — | Le Saint Paul |
| La Table du Cap Estel | Èze | ★ | — | Le Cap Estel |
| La Terrasse | Saint-Tropez | ★ | — | Cheval Blanc St-Tropez |
| Le 114 Faubourg | Paris | ★ | — | Le Bristol Paris |
| Le Baudelaire | Paris | ★ | — | Hôtel Burgundy |
| Le Chabichou | Courchevel | ★ | Stéphane Buron | Le Chabichou |
| Le Chantecler | Nice | ★ | — | Le Negresco |
| Le Dalí | Paris | ★ | — | Le Meurice |
| Le George | Paris | ★ | — | Four Seasons Hotel George V |
| Le Prieuré | Villeneuve-lès-Avignon | ★ | — | Le Prieuré |
| Le Royal | Champillon | ★ | — | Royal Champagne Hôtel & Spa |
| Le Saint-Martin | Vence | ★ | — | Château Saint-Martin & Spa |
| Le Tout-Paris | Paris | ★ | — | Cheval Blanc Paris |
| Les Fresques | Évian-les-Bains | ★ | — | Hôtel Royal |
| Les Pêcheurs | Antibes | ★ | — | Cap d'Antibes Beach Hôtel |
| Louroc | Antibes | ★ | — | Hôtel du Cap-Eden-Roc |
| Pur' – Jean-François Rouquette | Paris | ★ | J.-F. Rouquette | Park Hyatt Paris-Vendôme |
| Shang Palace | Paris | ★ | — | Shangri-La Paris |
Issu du même registre que les tableaux principaux. vérifié le 26 août 2026.