| FZN by Björn Frantzénإف زد إن | Dubai | دبي | ★★★ | Björn Frantzén | Atlantis The Palm |
| Trèsind Studioتريسيند ستوديو | Dubai | دبي | ★★★ | Himanshu Saini | The St. Regis Dubai, The Palm |
| Il Ristorante – Niko Romitoإل ريستورانتي نيكو روميتو | Dubai | دبي | ★★ | Niko Romito | Bulgari Resort Dubai |
| Row on 45رو أون ٤٥ | Dubai | دبي | ★★ | Jason Atherton | Grosvenor House, a Luxury Collection Hotel |
| STAY by Yannick Allénoستاي يانيك ألينو | Dubai | دبي | ★★ | Yannick Alléno | One&Only The Palm |
| 11 Woodfire١١ وودفاير | Dubai | دبي | ★ | Akmal Anuar | مستقل |
| Al Muntahaالمنتهى | Dubai | دبي | ★ | Saverio Sbaragli | Jumeirah Burj Al Arab |
| Dinner by Heston Blumenthalدينر باي هيستون بلومنثال | Dubai | دبي | ★ | Heston Blumenthal | Atlantis The Royal |
| Erthإرث | Abu Dhabi | أبوظبي | ★ | Ali Al Ali | Erth Abu Dhabi |
| Hakkasan Abu Dhabiهاكاسان أبوظبي | Abu Dhabi | أبوظبي | ★ | — | Emirates Palace Mandarin Oriental, Abu Dhabi |
| Hakkasan Dubaiهاكاسان دبي | Dubai | دبي | ★ | — | Atlantis The Palm |
| Hōsekiهوسيكي | Dubai | دبي | ★ | Masahiro Sugiyama | Bulgari Resort Dubai |
| Jamavar Dubaiجامافار دبي | Dubai | دبي | ★ | Surender Mohan | لم يُفحص |
| La Dame de Pic Dubaiلا دام دو بيك | Dubai | دبي | ★ | Anne-Sophie Pic | One&Only One Za'abeel |
| Manāoماناو | Dubai | دبي | ★ | Bo Songvisava | مستقل |
| Moonriseمونرايز | Dubai | دبي | ★ | Solemann Haddad | مستقل |
| Orfali Brosأورفلي براذرز | Dubai | دبي | ★ | Mohammad Orfali | مستقل |
| Ossianoأوسيانو | Dubai | دبي | ★ | Grégoire Berger | Atlantis The Palm |
| Smoked Room Dubaiسموكد روم | Dubai | دبي | ★ | Dani García | The St. Regis Dubai, The Palm |
| Talea by Antonio Guidaتاليا | Abu Dhabi | أبوظبي | ★ | Antonio Guida | Emirates Palace Mandarin Oriental, Abu Dhabi |
| Tasca by José Avillezتاسكا | Dubai | دبي | ★ | José Avillez | Mandarin Oriental Jumeira, Dubai |
| avatāraأفاتارا | Dubai | دبي | ★ | Rahul Rana | لم يُفحص |
| 99 Sushi Bar & Restaurant Abu Dhabi نجمة مسحوبة 2026٩٩ سوشي بار | Abu Dhabi | أبوظبي | — | — | Four Seasons Hotel Abu Dhabi at Al Maryah Island |
| Sagetsu by Tetsuya نجمة مسحوبة 2025ساغيتسو | Dubai | دبي | — | Tetsuya Wakuda | Jumeirah Al Naseem |
| Torno Subito نجمة مسحوبة 2025تورنو سوبيتو | Dubai | دبي | — | Massimo Bottura | W Dubai – The Palm |